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大豆肽

大豆肽

详细介绍

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大豆肽是以大豆分离蛋白为原料,经酶法水解后分离提取得到的蛋白质酶解产物。它以小分子肽为主,还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成份,相对分子质量在5000u以下。

性状:白色或淡黄色粉末,大豆肽具有高溶解性、低粘度、低渗透压、良好吸水性等理化性质;大豆肽具有无豆腥味、无蛋白质变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,也能与其他食品配料完全溶合,并保持各自原有的物化及营养特性。

应用:大豆肽可广泛地用于液体饮料、焙烤、冷饮、肉制品等多种食品加工中作为蛋白强化剂或者功能性添加剂,也可用于保健食品、婴幼儿食品、运动食品、发酵制品及临床营养制剂及病人流食食品、老年及康复食品等。

使用方法:根据使用产品工艺的需要直接添加,推荐用量:

液体食品:牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等,用量:0.1-1.0%;

乙醇饮料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等,用量:0.1-0.5%;

固体食品:奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方食品、焙烤食品及肉制品等,用量:5-25%;

保健食品:保健功能营养粉、丸剂、片剂、胶囊、口服液,用量:10-90%。

质量指标:

项目

质量指标数据


A级

B级

粗蛋白质,w%

≥85.0

≥80.0

≥80%肽段的相对分子量

≤2000

灰分(以干基计),w%

≤ 8.0

水分,w %

≤ 7.0

外观

白色或淡黄色粉末

粗脂肪(干基),w%

≤ 1.0

脲酶(尿素酶)活性

阴性

菌落总数,CFU/g

≤1000

大肠菌群,MPN/100g

≤40

霉菌及酵母菌,CFU /g

≤25

致病菌(肠道致病菌和致病性球菌)

不得验出

三聚氰胺

不得验出

执行标准:GB/T22492-2008


包装:200g/包、5kg/包等规格的铝箔袋包装,外用纸箱包装。可以根据客户要求包装。

保质期与储存:应密封,置于通风、阴凉、干燥处,严防光照、受热,禁止与有毒物品混合存放。在包装完整且未经启封情况下,保质期为二年。


本文网址:/product/554.html

关键词:大豆肽,科隆厂家,天然js98886金沙网址

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